Vergesst die kleine Märcheninsel, die Ritterburg aus dem Bilderbuch, vergesst das umgebende Alpenpanorama mit den schneebedeckten Gipfeln ,denn genau vor mir steht nun das wahre Highlight Bleds – zugegebenermaßen DAS kulinarische Highlight in Form von 7 x 7 cm puderzuckerbedeckter Traummaße!
Ehrfürchtig betrachte ich den mächtigen Quader aus gelber Vanillecreme mit Sahnehaube, angerichtet zwischen zwei perfekt ausgebackenen Lagen goldbraunem Blätterteig und feinstem Puderzucker bestäubt…
Ein leises Knacken ist zu hören als ich vorsichtig mit der Gabel den ersten Einstich durch die verschiedenen Schichten wage und bin sehr überrascht über den cremig leichten Geschmack und die milde Süße trotz der massiven Erscheinung…
Während ich mich weiter andächtig voranarbeite erzählt Matej, von der wie ich finde recht unspektakulären Entstehung, aber dem beachtlichen Erfolg des kleinen „Schnittchens“.
Neu ist die „Kremšnita“ nicht, denn nach der vollständigen Auflösung Jugoslawiens hat jedes der Nachfolgestaaten seine eigene Version der „Kremšnita“ mitgenommen, aber nur diese hier aus Bled wurde seit der Erfindung im Bleder Park Hotel 1953 über 12 Millionen mal verkauft!
„Und wer hat‘s erfunden?” Diesmal nicht die Schweizer, sondern ein serbischer Patissier mit ungarischem Hintergrund, seinerzeit Chef-Konditor im eben benannten Park Hotel. Folgerichtig gibt es auch nur dort das Original der Bleder Kremšnita, die stündlich nach dem geheimen Rezept Ištvan Kovačevič gezaubert wird. Absolute frische und Geschmackserlebnis garantiert.
Dober Tek! 😊
Find it:
The Park Café
Cesta svobode 15, 4260 Bled, Slovenia
Tel.: +386 4 579 18 18
